Descubre los Packs que se adaptan mejor a las necesidades de tu negocio
StartGastro
¿A quién va dirigido?
StartGastro está diseñado para pequeños negocios de restauración que desean elevar la calidad de su oferta gastronómica, mejorar la experiencia del cliente y optimizar la gestión operativa. Todo ello mientras cumplen con las normativas vigentes en materia de calidad y seguridad alimentaria. Ideal para:
- Cafeterías
- Restaurantes individuales
¿En qué consiste?
- Creación y actualización de menús.
- Aplicación de nuevas tendencias culinarias.
- Propuestas innovadoras para atraer y fidelizar clientes.
- Implementación de medidas clave de higiene y calidad.
Servicios incluidos
- Incorporación de nuevos platos: Diseño y creación de 5 a 10 platos alineados con las tendencias gastronómicas actuales.
- Dossier recetario: Documentación detallada con fichas técnicas de los platos (nuevos y actualizados).
- Control de costes en cocina: Escandallo básico de hasta 10 platos, asegurando precios competitivos y rentables.
Calidad y Seguridad Alimentaria
- Revisión e implementación de APPCC: Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control, con desarrollo de procedimientos para manipulación y limpieza.
- Gestión de alérgenos y prevención de contam inación cruzada: Formación básica para el personal en protocolos de seguridad alimentaria.
- Control de costes en cocina: Escandallo básico de hasta 10 platos, asegurando precios competitivos y rentables.
GastroÉlite
¿A quién va dirigido?
Empresas medianas que buscan elevar la calidad de su oferta gastronómica, mejorar la rentabilidad y mantenerse a la vanguardia en técnicas culinarias, asegurando el cumplimiento de las normativas vigentes en seguridad alimentaria.
¿En qué consiste?
- Diseño y actualización de cartas.
- Control exhaustivo de escandallos.
- Implementación de técnicas culinarias de vanguardia.
- Auditorías periódicas para garantizar el cumplimiento de normativas.
Servicios incluidos
- Diseño y actualización de cartas y menús (2 veces al año): Revisión y optimización semestral para asegurar atractivo, rentabilidad y alineación con las preferencias de los clientes.
- Control de costes (escandallo avanzado de hasta 20 platos): Evaluación detallada de costes y optimización de precios.
- Desarrollo de sostenibilidad y gestión de residuos: Estrategias para reducir desperdicios y optimizar recursos.
- Asesoría en cocina de vanguardia y tecnología: Implementación de técnicas culinarias innovadoras y tecnología aplicada.
Calidad y Seguridad Alimentaria
- Revisión e implementación completa de APPCC: Análisis de Peligros y desarrollo de procedimientos de manipulación y limpieza.
- Formación en higiene y seguridad alimentaria: Capacitación del personal para garantizar el cumplimiento del APPCC.
- Auditorías de calidad e higiene (2 al año): Inspecciones anunciadas o no anunciadas para evaluar la higiene y condiciones operativas.
- Consultoría en normativas alimentarias: Asesoría continua para adaptarse a las regulaciones locales y cambios legislativos.
GastroImpulse
¿A quién va dirigido?
Franquicias que buscan mantener coherencia y altos estándares operativos, asegurando que cada sucursal funcione de manera eficiente y rentable.
¿En qué consiste?
GastroImpulse está diseñado para garantizar un nivel óptimo de seguridad alimentaria, higiene y gestión operativa en todas las franquicias, permitiendo la personalización de menús y estrategias de sostenibilidad.
Servicios incluidos
- Actualización y diseño de cartas y menús (semestral): Adaptación a tendencias gastronómicas y optimización de costes.
- Control de costes y escandallos estandarizados: Creación de fichas de escandallo para todas las franquicias, optimizando la gestión de costos y desperdicios.
Calidad y Seguridad Alimentaria
- Desarrollo e implementación del sistema APPCC para todas las sucursales: Adaptación del sistema APPCC y revisiones anuales.
- Formación en higiene y seguridad alimentaria (multisucursal): Capacitación estandarizada en APPCC.
- Auditorías de calidad e higiene (multisucursal): Inspecciones periódicas en todas las franquicias.
- Gestión de alérgenos y control de contaminación cruzada: Políticas y formación unificada para garantizar estándares de seguridad alimentaria.
GastroFlex
¿A quién va dirigido?
Restaurantes que prefieren un servicio integral y constante con una cuota reducida.
¿En qué consiste?
GastroFlex se enfoca en servicios continuos y básicos con menor inversión de tiempo y recursos, ofreciendo formación continua para un servicio sostenible a largo plazo.
Servicios incluidos
- Asesoramiento básico en la optimización de menús (2 veces al año): Pequeños ajustes en el menú para maximizar rentabilidad y uso de ingredientes de temporada.
- Diseño y actualización de cartas y menús (1 vez al trimestre): Revisión periódica para garantizar una oferta óptima y rentable.
Calidad y Seguridad Alimentaria
- Auditoría mensual simplificada de calidad e higiene: Inspecciones rápidas para detectar incumplimientos en higiene.
- Consultoría en normativas sanitarias: Consulta remota mensual para resolver dudas legales.
- Soporte en gestión de alérgenos: Revisión anual de procedimientos internos y formación básica para empleados.
- Acceso a formación online básica (bajo demanda): Módulos sobre higiene alimentaria, manipulación de alimentos y gestión de alérgenos, disponibles en plataforma digital.